{"id":1151,"date":"2025-12-02T11:25:32","date_gmt":"2025-12-02T11:25:32","guid":{"rendered":"https:\/\/rinellivigneti.it\/valores-nutricionales-ambra\/"},"modified":"2026-02-27T15:16:36","modified_gmt":"2026-02-27T15:16:36","slug":"valores-nutricionales-ambra","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/rinellivigneti.it\/es\/valores-nutricionales-ambra\/","title":{"rendered":"Valores nutricionales Ambra"},"content":{"rendered":"\t\t
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AMBRA - IGP Lazio Blanco 2024<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Ingredientes \u00c1mbar<\/p><\/td><\/tr>

Uvas: Trebbiano Toscano 100%<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

Valores nutricionales<\/strong><\/p><\/td>

Concentraci\u00f3n<\/strong><\/p><\/td><\/tr>

Calor\u00edas (E)<\/p><\/td>

100 kcal\/100 mL<\/p><\/td><\/tr>

Alcohol<\/p><\/td>

12,96% VV<\/p><\/td><\/tr>

Az\u00facares<\/p><\/td>

3,42 g\/L<\/p><\/td><\/tr>

Prote\u00ednas<\/p><\/td>

<4 mg\/L<\/p><\/td><\/tr>

Grasas<\/p><\/td>

<3 mg\/L<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

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SITUACI\u00d3N DE LOS VI\u00d1EDOS:<\/strong> Municipio de Affile en la localidad de Gaiano<\/p>\n

EXPOSICI\u00d3N:<\/strong> Nordeste-Sudoeste<\/p>\n

TIPO DE TERRENO:<\/strong> Arcilloso-Calc\u00e1reo<\/p>\n

DENSIDAD DE PLANTACI\u00d3N:<\/strong> 4000 cepas por Ha<\/p>\n

EDAD MEDIA DE LOS VI\u00d1EDOS:<\/strong> 60 a\u00f1os<\/p>\n

VARIEDAD:<\/strong> Trebbiano giallo<\/p>\n

PRODUCCI\u00d3N POR HECT\u00c1REA:<\/strong> 50 q<\/p>\n

\u00c9POCA DE RECOLECCI\u00d3N:<\/strong> \u00faltima semana de septiembre<\/p>\n

Vi\u00f1edos:<\/strong> las vides, de m\u00e1s de 50 a\u00f1os, se encuentran en suelos predominantemente arcillosos, con un buen porcentaje de caliza, ricos en elementos minerales; se gestionan principalmente en p\u00e9rgola y cord\u00f3n Royat. La vendimia se realiza manualmente en el per\u00edodo que va desde finales de septiembre hasta la primera d\u00e9cada de octubre. <\/p>\n

Vinificaci\u00f3n<\/strong>:<\/strong> se utiliza el m\u00e9todo de prensado suave con rasp\u00f3n entero y posterior decantaci\u00f3n en fr\u00edo. Fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica y crianza en acero inoxidable, sin filtraci\u00f3n ni clarificaci\u00f3n. <\/p>\n

Examen organol\u00e9ptico:<\/strong><\/p>\n

Color: amarillo pajizo con reflejos \u00e1mbar.<\/p>\n

Aroma:<\/strong> notas de fruta de pulpa, toques vegetales y sulfurosos con matices especiados.<\/p>\n

Sabor:<\/strong> excelente acidez que transmite frescura y sapidez; mineralidad y elegancia con un final delicado y suave.<\/p>\n

Maridaje:<\/strong> excelente con pescado crudo, primeros platos a base de pescado, carnes blancas y quesos poco curados.<\/p>\n

Temperatura de servicio:<\/strong> 11-13\u00b0C.<\/p>\n

Formatos:<\/strong> 75cl<\/p>\n

DATOS ANAL\u00cdTICOS:<\/strong><\/p>\n

Grado alcoh\u00f3lico efectivo: <\/strong>12,96% VV<\/p>\n

Az\u00facares residuales:<\/strong> 3,42 g\/L<\/p>\n

Acidez total:<\/strong> 5,87<\/p>\n

pH:<\/strong> 3,29<\/p>\n

Extracto seco:<\/strong> 23,56 g\/L<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

AMBRA – IGP Lazio Blanco 2024 Ingredientes \u00c1mbar Uvas: Trebbiano Toscano 100% Valores nutricionales Concentraci\u00f3n Calor\u00edas (E) 100 kcal\/100 mL Alcohol 12,96% VV Az\u00facares 3,42 g\/L Prote\u00ednas <4 mg\/L Grasas <3 mg\/L SITUACI\u00d3N DE LOS VI\u00d1EDOS: Municipio de Affile en la localidad de Gaiano EXPOSICI\u00d3N: Nordeste-Sudoeste TIPO DE TERRENO: Arcilloso-Calc\u00e1reo DENSIDAD DE PLANTACI\u00d3N: 4000 cepas […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-1151","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rinellivigneti.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1151","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rinellivigneti.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/rinellivigneti.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rinellivigneti.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rinellivigneti.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1151"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/rinellivigneti.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1151\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1328,"href":"https:\/\/rinellivigneti.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1151\/revisions\/1328"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rinellivigneti.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}