{"id":1157,"date":"2025-12-02T11:38:46","date_gmt":"2025-12-02T11:38:46","guid":{"rendered":"https:\/\/rinellivigneti.it\/valores-nutricionales-creta\/"},"modified":"2025-12-30T14:14:51","modified_gmt":"2025-12-30T14:14:51","slug":"valores-nutricionales-creta","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/rinellivigneti.it\/es\/valores-nutricionales-creta\/","title":{"rendered":"Valores Nutricionales Creta"},"content":{"rendered":"\t\t
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CRETA - Cesanese di Affile Riserva - DOP 2022\n\n\n\n\n\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Ingredientes:<\/p><\/td><\/tr>

Uvas: Cesanese d\u2019Affile 100%<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

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Valores nutricionales<\/strong><\/p><\/td>

Concentraci\u00f3n<\/strong><\/p><\/td><\/tr>

Calor\u00edas (E)<\/p><\/td>

120 kcal\/100 mL<\/p><\/td><\/tr>

Alcohol<\/p><\/td>

15.11% VV<\/p><\/td><\/tr>

Az\u00facares<\/p><\/td>

0.64 g\/L<\/p><\/td><\/tr>

Prote\u00ednas<\/p><\/td>

<6 mg\/L<\/p><\/td><\/tr>

Grasas<\/p><\/td>

<5 mg\/L<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

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SITUACI\u00d3N DE LOS VI\u00d1EDOS:<\/strong> Municipio de Affile en la localidad de Gaiano<\/p>

EXPOSICI\u00d3N:<\/strong> Nordeste-Sudoeste<\/p>

TIPO DE TERRENO:<\/strong> Arcilloso-Calc\u00e1reo<\/p>

DENSIDAD DE PLANTACI\u00d3N:<\/strong> 4000 cepas por Ha<\/p>

EDAD MEDIA DE LOS VI\u00d1EDOS:<\/strong> 60 a\u00f1os<\/p>

VARIEDAD DE UVA:<\/strong> Cesanese d\u2019Affile<\/p>

PRODUCCI\u00d3N POR HECT\u00c1REA:<\/strong> 50 q<\/p>

\u00c9POCA DE RECOLECCI\u00d3N:<\/strong> primera semana de octubre<\/p>

Vi\u00f1edos:<\/strong> las vides, de m\u00e1s de 50 a\u00f1os, se encuentran en suelos prevalentemente arcillosos, con un buen porcentaje de caliza, ricos en elementos minerales; se gestionan mayormente en guyot y en cord\u00f3n esperonado. La vendimia se realiza manualmente en el per\u00edodo que va desde finales de septiembre hasta la primera d\u00e9cada de octubre.<\/p>

Vinificaci\u00f3n:<\/strong> maceraci\u00f3n en los hollejos durante todo el proceso de fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica con bazuqueos diarios manuales. Crianza en barricas de roble franc\u00e9s durante un per\u00edodo m\u00ednimo de 12 meses, sin filtraci\u00f3n ni clarificaci\u00f3n. <\/p>

Examen organol\u00e9ptico:<\/strong><\/p>

Color:<\/strong> rojo rub\u00ed con reflejos granates<\/p>

Aroma:<\/strong> toques vegetales y de fruta pasificada con notas especiadas de pimienta, canela y vainilla.<\/p>

Sabor:<\/strong> estructura y cuerpo con taninos crujientes y leves. Frescura, complejidad y mucha sapidez con una fuerte mineralidad. La persistencia y la sapidez hacen que el vino sea robusto, intenso y envolvente. <\/p>

Maridaje:<\/strong> adecuado para carnes rojas estofadas o a la parrilla y primeros platos de tierra.<\/p>

Temperatura de servicio:<\/strong> 16-18\u00b0C.<\/p>

Formatos: 75cl – 150cl -300cl<\/p>

DATOS ANAL\u00cdTICOS:<\/strong><\/p>

Grado alcoh\u00f3lico volum\u00e9trico efectivo:<\/strong> 15.11 %VV<\/p>

Az\u00facares residuales:<\/strong> 0.96 g\/L<\/p>

Acidez titulable:<\/strong> 5.77 g\/L<\/p>

pH:<\/strong> 3.52<\/p>

Extracto seco:<\/strong> 26.30 g\/L<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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